海斯夫分子实验室是海斯夫生物微生物菌株研发重要科研平台，该实验室致力于利用现代生物菌发酵工程技术制备天然功能因子，搭建微生物高通量筛选鉴定平台，结合生物信息学及自动化培养体系测试菌株功能，完成菌种的筛选、优化，发掘菌种的潜能；把控菌种代谢产物及酶活性，提高发酵产品产量。海斯夫分子实验室拥有完善的硬件设施，包括超净工作台、培养箱、摇床、高分辨显微镜、紫外分光光度计、真空冷冻干燥机、超声破碎仪、组织研磨仪、高速制冷离心机、超低温冰箱、PCR仪、高效液相色谱仪等。下一步海斯夫分子实验室将搭建海斯夫食品级发酵产品生产智能化小试平台，优化微生物发酵工艺，突破功能因子绿色制造技术，为海斯夫发酵产品的产品创新提供好的孕育平台：
在构建海斯夫发酵微生物方面，海斯夫分子实验室的研发人员对菌种的转录组和蛋白组学进行了多方位的分析，建立了多个自主菌种库，利用UV、等离子体等技术手段进行菌种的定向驯化和进化，成功选育了多个高效发酵微生物菌体，为海斯夫Femtek™发酵产品品质提供了坚实的菌体基础。
此外，海斯夫分子实验室紧紧围绕发酵与分子生物学技术，从分子水平上研究生物大分子（蛋白质和核酸）的结构与功能，进行高通量筛选，通过分子对接明确蛋白的关键功能域，对底物结合域的关键残基优化，为海斯夫发酵产品在生物制药和功能性食品等领域的研究提供了强有力的支持。
在优化发酵条件和精准控制方面，海斯夫利用先进的合成生物学技术分析菌种生长、关键酶特性，开展发酵温度、氧气、PH值等发酵条件和底物、营养物质补料量及方式的不断持续优化，采用国际先进全自控发酵设备，精准控制菌种生长和转化条件，实现高产发酵产品，在微生物发酵产业化方面取得了重大突破。
海斯夫现拥有完备的微生物菌种挖掘与优化平台、微生物精准全自控发酵平台、先进的绿色酶工程开发平台。使用分子生物学和微生物菌株优化技术进行深度分析，改变工业微生物的代谢途径获得定向高产菌株，利用现代生物菌发酵工程技术制备功能因子，进一步发掘和提取天然功能成分，应用于功能食品加工，提高了产品附加值，拓展了产品应用的广度和深度。
